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肉类pH值测定仪

新的C-LM4型产品保持了原有产品精度高、工作可靠、操作简便安全、结构紧凑等全部功能，并设置了与电脑通讯的接口，研制了计算机测控软件，实现由电脑控制主机工作、软件界面显示试验曲线、试验力值，峰值保持、数据管理等多种功能，为使用者提供试样剪切过程中更多的细节，为肉质嫩度、食品开发研究提供更多、更新的信息。从2009年3月起已向用户提供C-LM4型新的高精度电脑测控型产品，欢迎各肉质及食品科技领域广泛使用。 C-LM3/C-LM4/肌肉嫩度仪 产品特点： Tenovo 品牌C-lm4电脑测控型肌肉嫩度仪软件功能介绍C-lm4肌肉嫩度仪研制了电脑测控软件，设置了主机工作控制、曲线显示、峰值保持、数据管理等多种功能，胴体肌肉PH值测定仪，可同通过主界面表示如下： 1. 操作与控制功能：可由计算机控制主机活动刀架上升、下降、或停止，胴体肌肉PH值测定仪公司，进行试样的剪切及剪切力测量。 2. 剪切力显示功能：可同时显示即时测量值和较大峰值。 3. 数据存储与管理功能。可将试验数据存储在系统默认地址或任意地址。 4. 试验曲线显示窗口，可同时显示多个试样的试验曲线，并具有坐标缩放功能。 5. 设置了10个式样的剪切力较大值小显示窗：可连续做10个试样的同类物料的重复试验，同时记录数据、显示曲线、在小显示窗同时显示较大值。 6. 在较大值小显示窗右侧设计了勾选窗，点击勾选窗口，可选中或去除某次实验的曲线，如：不选因出现意外而实验不成功的曲线， 7. 计算所选中试验的剪切力较大值平均值的功能。 8. 在曲线窗上方设置了菜单栏，有如下功能：（1）临时计算功能（2）曲线窗背景颜色选择功能（3）调零功能：点击设置-条令可将此时的测量值设置为零。 9. 急停功能：在任意情况下，按 “空格键”或“Esc”键即停止刀架运动，停止试验测量。胴体肌肉PH值测定仪

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胴体肌肉PH值直测仪仪器特点

北京布拉德科技发展有限公司是Bulader布拉德集团在中国地区的全资子公司与运营中心，负责所属仪器品牌在中国地区的市场销售与推广、售后服务和本地代理品牌的管理与开发工作。

仪器特点是：可在切割地和冷冻地点使用；

2、可输入屠宰号等信息；

3、所有校准数据可被储存，用户可自行进行检查；

4、可选择条形码读数器、标签读数器、温度读数器和可调节界面；

5、可靠性和读数速度: 大于1000胴体/小时；胴体肌肉PH值测定仪

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肉类pH值

动物在宰杀之前的pH 通常是 7.1，宰杀之后，肉类中的糖类转化为乳酸。导致PH值降低。 通常牛肉的PH值到5.4 和 5.7之间需要18-24 小时。当PH值的低点到达时，PH值又会缓慢上升。当PH值达到 6.5时，就腐烂了。猪肉的较低点一般是PH值 5.4 到 5.8 ，胴体肌肉PH值测定仪厂家，需要时间为 6-10 小时。

但是有相当比例的肉类并没有遵从上述正常的PH值曲线。这主要是由于两种原因造成PSE (Pale Soft Exudative) 肉和DFD (Dark Firm Dry) 肉。

对于PSE猪肉，PH值往往发生于宰杀1小时后，一般是 5.8。这种肉一般有较差的水分保持特性。

对于DFD肉PH值一般是 6.2 到 6.5。胴体肌肉PH值测定仪

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