布拉德(多图)-胴体肌肉PH值测定仪PH-STAR CPU

胴体肌肉PH值测定仪

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肉中pH虽然可以表示肉的新鲜度，但不能作为判定肉品新鲜度的绝1对指标，因为能影响pH的因素很多，如宰前处于过度疲劳，虚弱或患病的牲畜，由于生前能量消耗过大，肌肉中所贮存的糖原减少；所以宰后肌肉中的乳酸量也较低，此种肉的pH显得较高，而且采样部位不同，差异又非常显著，故不宜作为生产上检验肉品新鲜度的依据。胴体肌肉PH值测定仪

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肉ph值测定的注意事项

（1）potassium chloride溶液在甘mercury电极中应始终饱和，肘部不应有气泡。否则，将对解决方案进行分区。一种

（2）甘mercury电极的下毛细1血管在玻璃电极和毛细1血管之间形成通路，使用前必须对毛细1血管进行检查，确保其畅通。检验方法是先将毛细管干燥，然后将滤纸贴在毛细管末端。如果有溶液，说明毛细管没有堵塞。一种

（3）使用甘mercury电极时，胴体肌肉PH值测定仪PH-STARCPU德国，应将加入potassium chloride溶液处的小橡皮塞取下，使毛细管保持足够的压差，使少量potassium chloride溶液流出毛细管，否则样品溶液进入毛细管。结果将不准确。一种

（4）使用新的玻璃电极前，必须将其浸泡在蒸馏水或0.1N盐酸中一天一夜以上。不使用时，浸泡在蒸馏水中。

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便携式pH测定仪

尽管pH计种类很多，但其校准方法均采用两点校准法，即选择两种标准缓冲液：一种是pH7标准缓冲液，*二种是pH9标准缓冲液或pH4标准缓冲液。先用pH7标准缓冲液对电计进行定位，再根据待测溶液的酸碱性选择*二种标准缓冲液。如果待测溶液呈酸性，则选用pH4标准缓冲液；如果待测溶液呈碱性，则选用pH9标准缓冲液。若是手动调节的pH计，应在两种标准缓冲液之间反复操作几次，直至不需再调节其零点和定位（斜率）旋钮，pH计即可准确显示两种标准缓冲液pH值。则校准过程结束。此后，在测量过程中零点和定位旋钮就不应再动。若是智能式pH计，则不需反复调节，因为其内部已贮存几种标准缓冲液的pH值可供选择、而且可以自动识别并自动校准。但要注意标准缓冲液选择及其配制的准确性。智能式pH值。　其次，在校准前应特别注意待测溶液的温度。以便正确选择标准缓冲液，并调节电计面板上的温度补偿旋钮，使其与待测溶液的温度一致。不同的温度下，标准缓冲溶液的pH值是不一样的胴体肌肉PH值测定仪

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